UNSERE WINTER-KARTE
Vorspeisen
Rindercarpaccio
Walnuss-Kräuter-Pesto | Balsamico | Rucola
15
Wildfanggarnelen
Knoblauch-Gemüse-Sud I Feuerlaib
16 I 29
Jakobsmuschel
marinierte Beete | Meerrettich-Kräutercreme
15
gebeizter Fjordlachs
Apfel-Selleriesalat | Forellenkaviar
14
ManuFaktur-Tapas
Antipasti, Coppaschinken | Garnelen, Mango, Currymayonnaise | karamellisierter Ziegenkäse | Tomate, Mozzarellamousse
15
Feldsalat
gebratene Birne | Erdnüsse | gebackener Fetakäse | Orangenvinaigrette
+ gebratene Rinderstreifen
12 I 18 bzw. 16 I 22
Suppen
Kürbis
Kokosmilch | Garnele
10
Steckrübe
Wachtelbrust
9
Kartoffelcreme
Mettenden | Speckchip
8
Suppenapotheke
6
Hauptgänge
Heilbutt
Kartoffel-Selleriecreme | Wirsing
31
Lachsfilet
Pastinaken | Wildtomate
26
Rumpsteak
Kartoffelkrapfen | Waldpilze
29
Cordon bleu vom kalb
Chorizo-Manchego-Füllung | Kartoffelgratin | Speckbohnen
28
Entenbrust
Kartoffelkloß | Apfelrotkohl
28
Hirschkrone
Rosmarinkartoffel | Mandelbrokkoli
35
Pappardelle
Taleggiopraline | geschmorter Chicorée | Pinienkerne
+ gebratene Rinderstreifen
23 I 29
Winter-Bowl
Belugalinsen | Hokkaidokürbis | Wildkräutersalat | Kirschtomaten | Orange | Walnuss
+ gebratene Hähnchenbrust
21 I 25
Perlhuhnbrust
Schupfnudeln | getrockneter Tomatencreme | mediterranes Gemüse
25
Manufaktur-burger
Brioche-Bun | Gänseconfit | Camembert | Zwiebel | Rotkrautsalat | Wedges
25
Manufaktur-burger
Brioche-Bun | Gänseconfit | Camembert | Zwiebel | Rotkrautsalat | Wedges
25
Kinderkarte
Spaghetti Bolognese | 6
Schnitzel mit Pommes | 7
Chicken Nuggets mit Pommes | 7
Dessert
Mango- oderBlauBeer-Sorbet
3
Schokoladen-Mandel-Tarte
Apfelragout | Lebkucheneis
10
Milchreis-Creme-brûlée
Pflaumeneis
9
Käsevariation
mit Feigensenf
12
Cocktails mit Alkohol
Autumn
Whisky I Cointreau I Cranberry I Orange I Gingerbeer I Limetten
9,50
Yellow Nut
Amaretto I Wodka I Orange I Ananas
9,50
Pear Breeze
Wodka I Birnen I Apfel I Orange I Vanille-Sirup I Tonic Water
9,50
Cold Season
Whisky I Lillet I Zimt-Sirup I Orange I Kirsche
9,50
Gin Tonic
Needle Blackforest Gin I Tonic
9
Cocktails Alkoholfrei
Santos
Orangen I Tonic Water I Zimt I Zucker I Orange I Limette
8
Birnentraum
Birnensaft I Tonic Water I Haselnuss-Sirup I Zitrone