UNSERE SOMMER-KARTE
Vorspeisen
Rindercarpaccio
Olivenöl | Balsamico | Kräuterpesto | Tomaten
+ getrüffelte Tagliatelle
15 I 28
Burrata
Tomaten-Brotsalat I Balsamico | Olivenöl-Rosmarin-Eis
14
Lachstatar
Gurke | Forellenkaviar | Zitronenschmand
15
argentinische wildfanggarnele
Knoblauch-Chili-Öl | Graubrot
16 I 28
ManuFaktur-Tapas
Antipasti, Coppaschinken | Garnelen, Mango, Currymayonnaise | karamellisierter Ziegenkäse | Tomate, Mozzarellamousse
13
wildkräutersalat
grüner Spargel | Balsamico-Erdbeeren | Macadamianüsse
+ argentinische Wildfanggarnelen
12 I 18 bzw. 16 I 22
Suppen
Ziegenfrischkäse
Basilikum | Knoblauchbaguette
9
Kraftbrühe vom Weiderind
Rindertatar | Wachtelei
12
Kartoffelcreme
Mettenden
8
Suppenapotheke
6
Hauptgänge
Rotbarschfilet
Dillkartoffeln | Zitronenspinat
23
Steinbutt
Orangen-Fenchel-Risotto | Parmesan
33
Rumpsteak
Smashed Potatoes | wilder Brokkoli
28
Cordon bleu vom kalb
Chorizo-Manchego-Füllung | Kartoffelgratin | Speckbohnen
25
Schweinefilet im Kartoffelmantel
Kräutergnocchi | mediterranes Gemüse
22
Kikokhähnchenbrust in Cornflakespanade
Tagliatelle | Waldpilze
23
Kräuter-Zitronenravioli
Zuckerschoten | Rucola | Parmesan
20
Sommer-Bowl
Vollkornreis | Spinatsalat | gebratener Pfirsich | Radieschen | Mais | gelbe Kirschtomaten | Sonnenblumenkerne | Falaffel | + Kräuterhähnchen
20 I 24
Manufaktur-burger
Brioche-Bun | Flanksteak | karamellisierte Zwiebeln | Grilltomate | Old Amsterdamkäse
24
Kinderkarte
Spaghetti Bolognese | 6
Schnitzel mit Pommes | 7
Chicken Nuggets mit Pommes | 7
Dessert
Mango- oderBlauBeer-Sorbet
3
karamellisierte Orangentarte
geeiste Tahitivanille
9
Hugo "Manufaktur"
Panacotta | Sektgelee | Ananas-Minz-Sorbet
9
Käsevariation
mit Feigensenf
9 I 16
Cocktails mit Alkohol
Strawberry Mojito
Rum I Limette I brauner Zucker I Minze I Erdbeere
9,50
Bahama Sunrise
Rum I Malibu I Zitrone I Ananas I Orangensaft I Grenadine
9,50
Blue Hawaii
Wodka I Blue Curacao I Zitrone I Ananas
9,50
Summer Dream
Gin I Limette I Holunder I Maracuja
9,50
Gin Tonic
Needle Blackforest Gin I Tonic
9
Cocktails Alkoholfrei
Raspberry Punch
Himbeere I Mandel I Zitrone I Soda
8
Ipanema
Limette I Maracuja I Ginger Ale I Minze I Rohrzucker