Speisekarte

In der ManuFaktur erwartet Sie moderne Küche im Herzen Nümbrechts.

Vorspeisen

Fjordlachs| Kaffebeize | Apfel-Selleriesalat | Honigcreme

9 €

Rinderroulade roh | Bratkartoffeln | kleiner Salat

10 €

Vitello Tonnato „ManuFaktur“

Thunfischtatar | Thunfischsoße| rosa Kalbfleisch| Kartoffelchip
13 €

Rindercarpaccio | Parmesan | Tomaten| Pinienkerne | Rucola
13 €

Ziegenkäse gratiniert | Orangenchicorée| Kräuterhonig
9 €

Riesengarnelen | Knoblauch-Chiliöl | Weißbrot | Salat
13 € | 21 €

Bergische Tapas
Geräuchertes Forellentatar | Blutwurst | Kartoffelpüree
Erbsensüppchen | Gurkensalat | 0,1 Kölsch
9 €

Parmesan – crème – brulée | Tomatenbrotsalat
9,50 €

Bunter Blattsalat | Hähnchenbrust | gebratene Champignons
9 € | 16 €

 

Suppen

Kartoffelcreme | Mettenden | Speckchip
6,50 €

Kürbiscreme | Knuspergarnele

7,50 €

Wildconsommé | Waldpilzravioli
8,50 €

Hauptgänge

Wolfsbarsch| Balsamicolinsen| Staudensellerie | Tomate
22 €

Perlhuhnbrust | Wildreis | Karotten | Zuckerschoten
21 €

Kalbsfilet | Rote Bete-Süßkartoffelcreme | junger Mais
26 €

Geschmortes Ochsenbäckchen | Kartoffel-Speck-Kuchen | Rahmspitzkohl
21 €

Rumpsteak | Steakhousepommes | gebratene Champignons | Sourcreme
23,50 €

Cordon Bleu | Manchego | Chorizo | gratinierte Kartoffeln | Speckbohnen
21 €

Gnocchi| rote Zwiebeln| Kirschtomaten |Parmesan
16 €
+ Garnelen
19 €

Gemüsepfanne

Karotte | Zucchini | Paprika| Zuckerschoten | Kirchererbsen | Zitronencurrysud

17 €

+ Jakobsmuscheln

22€

Ricottaravioli | Salbeibutter | getrocknete Tomaten | Oliven

17 €

Dessert

Schokoladen – Haselnusskuchen | Mohn – Spekulatiuseis
7,50 €

Lebkuchen – Pannacotta | Birnenragout
7 €

Gebackene Apfelringe | Bratapfeleis
7 €

Käsevariation | Feigensenf

klein 9 €                            groß 16 €

Kinderkarte

Spaghetti Bolognese
7 €

Schnitzel mit Pommes
7 €

Chicken Nuggets mit Pommes
6 €