UNSERE ABENDKARTE
Vorspeisen
dreierlei bruschetta
Tomate | Wildschinken | Pulpo
14
garnelen in Knoblauchöl
Feuerlaibbrot I kleiner Salat
16 I 29
gebeizter wolfsbarsch
Spitzkohlsalat | Rote Beete | Orange
15
Blutwurststrudel
Kartoffel-Sellerie-Creme | rote Zwiebel | Apfel
13 I 24
ManuFaktur-Tapas
Kürbissalat | Kartoffelcremesüppchen | gebeizter Wolfsbarsch | Blutwurststrudel
16
geräucherte Entenbrust
süß-saurer Flaschenkürbis | Endiviensalat | Balsamico
16
gratinierter Ziegenkäse
Feldsalat | Cassisfeige | karamellisierte Walnuss
14 I 26
Wildkräutersalat
gratinierter Ziegenkäse | Balsamicoerdbeeren | Serranoschinken
15 I 28
Suppen
Kürbiscreme
Kokos | Garnele
8
Wild-Essenz
Wachtelbrust | Wurzelgemüse
10
Kartoffelcremesüppchen
Mettenden I Topinambur-Chips
9
Suppenapotheke
6
Hauptgänge
Filet vom Dorsch
Kartoffeltaler | Grünkohl
32
Zander
Steckrübencreme | Tomatenspitzkohl
28
RUMPSTEAK
Süßkartoffelgratin | Champignons | Kräuterbutter
31
CORDON BLEU VOM STROHSCHWEIN
Chorizo-Manchego-Füllung | Wedges | Speckbohnen | Knoblauch-Dip
26
Bäckchen vom irischen Weiderind
Kartoffelnocken | Rahmwirsing
28
MANUFAKTUR-BURGER
gezupfte Wildschweinschulter | Sauerkraut | Camembert | Steakhouse-Pommes | Preiselbeeren-Mayonnaise
25
Ravioli aus der Dose
Feige | Kirschtomate | Radicchio | Grana Padano
+ Knoblauchgarnelen
24 I 29
Entenbrust
Kartoffelklöße | Apfelrotkohl
29
Hirschrücken am Knochen
Kartoffelbällchen | Mandelbrokkoli
36
Winterbowl
Kürbisspalten | Quittencouscous | Chicoreesalat | Gewürzorangen | Fetakäse
+ Knoblauchgarnelen
21 I 25
SOMMERBOWL
Quinoa | Pfirsich | Romanesco | Wildkräutersalat | Cherrytomaten | Kokos-Currysoße
+ Serranoschinken
21 I 25
Kinderkarte
Spaghetti Bolognese | 6
Schnitzel mit Pommes | 7
Chicken Nuggets mit Pommes | 7
Dessert
Mango- oderBlauBeer-Sorbet
3
Apfeltarte
Zimteis
10
Wintervariation
Schokoladenkuchen | Orangen-Pannacotta | Birnenmousse | Lebkuchen-Crème brûlée
12
Käsevariation
mit Feigensenf
12
Cocktails mit Alkohol
Autum
Whisky I Cointreau I Cranberry I Orange I Gingerbeer I Limetten
9,50
Yellow Nut
Amaretto I Wodka I Orange I Ananas
9,50
Pear Breeze
Wodka I Birnen I Apfel I Orange I Vanille-Sirup I Tonic Water
9,50
Cold Season
Whisky I Lillet I Zimt-Sirup I Orange I Kirsche
9,50
Gin Tonic
Needle Blackforest Gin I Tonic
9
Cocktails Alkoholfrei
Santos
Orange I Tonic Water I Zimt I Zucker I Limette
8
Birnentraum
Birnensaft I Tonic Water I Haselnuss-Sirup I Zitrone
